ZDROWIE Z JAJEK

Jaja kurze to nieocenione źródło składników prozdrowotnych, takich jak: cystatyna, fosfolipidy, kolagen, lizozym, immunoglobulina Y oraz retinol. Dzięki nim jaja mogą być stosowane w zapobieganiu oraz wspomaganiu leczenia, takich chorób jak :

• niektóre nowotwory,

• choroby tkanki łącznej,

• schorzenia neurodegeneracyjne,

• choroby układu sercowo- naczyniowego,

• infekcje

• zaburzenia funkcjonowania narządu wzroku.

Jako kurze a szczególnie żółtko jest dobrym źródłem składników odżywczych, takich jak białka, witaminy (A, B2 , B6 , B12, D, E, K), minerały i lipidy. Znaczna część lipidów to fosfolipidy nienasycone, które są składnikami błon komórkowych, działają ochronnie na układ sercowo-naczyniowy oraz przyczyniają się do obniżenia stężenia cholesterolu i ciśnienia krwi.

Dlatego spożywanie fosfolipidów jest zalecane, zwłaszcza osobom ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego.

Kolejną ważną substancją jaja jest cystatyna, charakteryzująca się wieloma funkcjami biologicznymi m.in.:

• zdolnością pobudzania wzrostu komórek,

• hamowania procesów zapalnych,

• ma też właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe.

Inną substancją wchodzącą w skład jaja kurzego i pomagającą w zahamowaniu aktywności bakterii jest lizozym. Białko to jest wykorzystywane w medycynie jako substancja pomocnicza w terapii:

• antybiotykowej

• przeciwbólowej w przebiegu infekcji,

• w hamowaniu rozrostu nowotworów.

Spośród substancji zawartych w żółtku jaja również immunoglobulina Y. Stosowanie jej umożliwia zastąpienie chemioterapeutyków w leczeniu infekcji bakteryjnych układu pokarmowego, stwarza również szansę na rozwój medycyny związanej z bierną immunizacją pacjentów.